Người tiểu đường có ăn được hạt sen không? Cách dùng hạt sen cho người tiểu đường

Hạt sen được sử dụng trong ẩm thực và y học với nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe người dùng. Vậy người mắc bệnh lý mà cụ thể là người tiểu đường có ăn được hạt sen không? Cùng Hà An Pharmacy giải đáp nhé.

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Ngoài tên gọi trong y học cổ truyền là liên nhục, hạt sen còn có tên gọi tiếng anh là Lotus seed, nghĩa là hạt của hoa sen, được lấy từ trong đài sen. Theo như tìm hiểu, trong 100g hạt sen có chứa:

• Calo: 361.
• Carbohydrate: 17.28g.
• Vitamin B1: Chiếm 43% so với hàm lượng cần cung cấp vào cơ thể mỗi ngày của một người trưởng thành (DV), tương ứng với 0.171mg.
• Vitamin B6: 0.168mg.
• Manga: 0.621mg tương ứng 116% DV.
• Phốt pho: 168mg tương ứng 63% DV.
• Magie: 56mg.

Ngoài ra, hạt sen còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe.

Người tiểu đường có ăn được hạt sen không?

Với hàm lượng dinh dưỡng nêu trên thì có lẽ chúng ta cũng biết những lợi ích của hạt sen đối với sức khỏe. Tuy nhiên liệu người tiểu đường có ăn được hạt sen không?

Hạt sen được xếp vào loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, thậm chí là thấp hơn nhiều so với cả gạo và bánh mì. Chỉ số đường huyết phản ánh tốc độ gia tăng đường huyết khi cơ thể hấp thụ thực phẩm giàu bột đường. Vì vậy mà khi ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như hạt sen sẽ giúp lượng đường huyết trong máu ổn định, giúp kiểm soát đường huyết cho người bị tiểu đường. 

Mặt khác, trong hạt sen chứa hàm lượng natri thấp, magie cao, vì vậy mà có thể sử dụng một lượng hạt sen vừa phải như một món ăn nhẹ cho người tiểu đường bị thừa cân béo phì.

Tóm lại, người tiểu đường vẫn ăn được hạt sen, không những vậy mà hạt sen còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người tiểu đường.

Những lợi ích mà hạt sen mang lại đối với sức khỏe người tiểu đường

Việc sử dụng hạt sen đúng cách, đúng liều lượng sẽ mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe người tiểu đường.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết

Hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều chất xơ giúp hạt sen có khả năng kiểm soát lượng đường huyết trong máu. Ngoài ra, trong hạt sen còn có chứa isoquinolin giúp cho mạch máu luôn được mở rộng, giúp hạ huyết áp ở người bệnh và các chất giúp chống co thắt. Chính vì vậy mà hạt sen là loại thực phẩm an toàn và nếu người bệnh tiểu đường ăn thường xuyên, đủ lượng hạt thì sẽ giúp cơ thể người bệnh khỏe mạnh.

Đảm bảo sức khỏe tim mạch

Magie là khoáng chất có chức năng cải thiện dòng chảy của máu, oxy và các chất dinh dưỡng khác trong cơ thể. Hạt sen lại là loại hạt giàu magie, vì vậy người tiểu đường ăn hạt sen thường xuyên sẽ tạo nên tác động tích cực đối với sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các biến chứng bệnh tiểu đường như suy tim, nhồi máu cơ tim,...

Tăng cường khả năng miễn dịch

Ngoài các khoáng chất có lợi cho cơ thể, hạt sen còn chứa các chất chống oxy hóa như manga, vitamin A. Các chất này đóng vai trò quan trọng giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự phá hủy oxy hóa, từ đó tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân có hại của các gốc tự do trong cơ thể. 

Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Hạt sen giàu chất xơ nên sẽ tạo môi trường cho lợi khuẩn trong đường ruột phát triển, giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, chất xơ còn giúp hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân, không gây tình trạng thừa cân hay béo phì ở người tiểu đường. Mặt khác, hạt sen còn giúp loại bỏ và ngăn ngừa các độc tố trong cơ thể, từ đó duy trì sức khỏe đường ruột.

Cải thiện giấc ngủ

Hạt sen là một trong những phương thức hỗ trợ bệnh mất ngủ rất tốt được sử dụng trong y học cổ truyền. Vì trong hạt sen có chứa glucozit và một số chất an thần, dễ ngủ. Người tiểu đường ăn hạt sen vào buổi tối hoặc sử dụng tim sen pha trà uống mỗi ngày sẽ giúp cải thiện giấc ngủ, từ đó giúp sức khỏe người bệnh ổn định hơn.

Ngoài những lợi ích nêu trên, ăn hạt sen còn giúp giảm đau, kháng viêm hiệu quả, chống lão hóa, cải thiện tình trạng thiếu máu và giúp giảm tình trạng suy nhược cơ thể.

Một số cách dùng hạt sen cho người tiểu đường

Nhiều khuyến cáo cho rằng người bệnh tiểu đường nên ăn hạt sen 3 lần/tuần vì hạt sen sẽ giúp điều hòa đường huyết và nồng độ cholesterol trong máu, cải thiện tình trạng sức khỏe người bệnh.

Hạt sen có thể sử dụng để ăn sống hoặc chế biến thành các món như: Hạt sen rang, nghiền hoặc các món như súp, salad hay chè hạt sen,... Bên cạnh đó, hạt sen còn có thể làm món ăn vặt cho người bệnh như nghiền nát vào pudding hoặc bột đậu nành.

Đối với các món chế biến từ hạt sen như chè hạt sen, các bạn chú ý nên sử dụng lượng đường phù hợp, có thể thay thế thành loại đường dành cho người tiểu đường để đảm bảo lượng đường trong máu không bị tăng đột ngột, ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh.

Trên đây là toàn bộ giải đáp của chúng tôi về thắc mắc người tiểu đường có ăn được hạt sen không. Hy vọng thông qua bài biết, các bạn có thêm nhiều kiến thức về hạt sen, công dụng của hạt sen cũng như cách sử dụng hạt sen dành cho người tiểu đường. Hãy cùng theo dõi Hà An Pharmacy để cập nhật nhiều thông tin hữu ích hơn nhé!

Kim Sa

Nguồn tham khảo: suckhoecong.vn