Giải đáp: Người tiểu đường có ăn được củ cải trắng không?

Khoa học đã chứng minh củ cải trắng mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nhưng người tiểu đường có ăn được củ cải trắng không, cùng Hà An Pharmacy tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Người tiểu đường có ăn được củ cải trắng không?

Theo Đông y, củ cải trắng có vị cay, tính mát, vị ngọt, tính bình được sử dụng để làm thực phẩm và chữa nhiều bệnh khác nhau. Trong 100g củ cải có chứa thành phần dinh dưỡng phong phú như: Nước, protein, chất béo, đường, canxi, photpho, sắt, mangan cùng các vitamin nhóm B như B1, B2, niacin, vitamin C và nhiều loại axit amin cần thiết cho sức khỏe.

Với những người mắc bệnh tiểu đường, cơ thể tiết ra hoặc không có khả năng sản xuất ra hormon Insulin. Bởi vậy, họ không được ăn những thực phẩm có chứa nhiều đường và tinh bột. Tuy nhiên củ cải lại có hàm lượng chất xơ dồi dào và chỉ số glycemic thấp, vì thế đây là loại thực phẩm lý tưởng dành cho bệnh nhân tiểu đường.

Vậy nên để trả lời cho câu hỏi "người tiểu đường có ăn được củ cải trắng không?" thì câu trả lời là có. Ngoài ra, do chứa ít calo và giàu chất xơ nên ăn củ cải trắng sẽ giúp bạn nhanh no cũng như no lâu hơn. 100g củ cải trắng chỉ cung cấp 16 calo do vậy đây được xem là một trong những loại thực phẩm có ích với người bệnh tiểu đường và thừa cân.

Tác dụng của củ cải trắng với bệnh nhân tiểu đường

Củ cải trắng mang lại rất nhiều lợi ích cho bệnh nhân bi tiểu đường như:

Làm giảm lượng đường trong máu

Củ cải trắng rất giàu chất phytochemical giúp điều chỉnh glucose và insulin ở người bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu đã chỉ ra tác động của nước ép củ dền với lượng đường huyết sau khi ăn đã cho ra kết quả khi uống 225 ml nước ép củ dền, hoặc ít hơn 1/2 cốc nước ép củ cải trắng có tác dụng giúp ức chế đáng kể lượng đường sau bữa ăn. 

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Theo Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp, củ cải trắng đã được chứng minh là có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa có trong củ cải đường có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật bằng việc chống lại các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào.

Các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra là stress oxy hóa, có liên quan đến một số căn bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch và ung thư. Ngoài ra, củ cải đường còn chứa các hợp chất khác giúp ức chế tình trạng viêm và làm giảm nguy cơ của tình trạng mắc các bệnh lý nghiêm trọng.

Giảm biến chứng bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường gây ra tác động tổn thương lên các mạch máu nhỏ và các mạch máu lớn hơn. Điều này dẫn đến các biến chứng có thể gây ảnh hưởng đến mắt, tim, thận và các bộ phận khác của cơ thể. Ăn củ cải trắng có thể giảm khả năng xuất hiện các biến chứng này.

Tóm lại, với hàm lượng chất xơ dồi dào cùng chỉ số glycemic thấp, củ cải trắng là loại thực phẩm lý tưởng cho những người đang bị tiểu đường.

Những lưu ý cần nhớ khi dùng củ cải trắng dành cho người bệnh tiểu đường

Mặc dù củ cải trắng rất tốt đối với sức khỏe nhưng loại củ này lại không hoàn toàn vô hại. Việc sử dụng quá nhiều củ cải trắng hoặc kết hợp củ cải trắng cùng một số thực phẩm khác cũng gây ra ngộ độc cho bệnh nhân tiểu đường.

Không nên ăn quá nhiều

Ăn nhiều củ cải có thể làm rối loạn tiêu hóa, gây đau bụng cho bệnh nhân tiểu đường. Đặc biệt đối với bà bầu nếu ăn nhiều củ cải đường sẽ làm tăng tiểu rắt gây khó chịu cho mẹ bầu do củ cải có tính lợi tiểu.

Lưu ý khi ăn củ cải đường với phụ nữ đang mang thai

Phụ nữ đang mang thai mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 bữa củ cải trắng được nấu chín như củ cải hầm thịt, củ cải luộc, canh củ cải,… Tuyệt đối phụ nữ mang thai không được ăn củ cải sống vì có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong thai kỳ.

Đồng thời phụ nữ mang thai cũng cần tránh ăn những món làm từ củ cải sống làm nộm hay củ cải muối dưa chua vì chúng không an toàn.

Các loại thực phẩm kỵ với củ cải trắng

Theo đông y, hải sản và củ cải có tính hàn trong khi đó, nhân sâm bổ khí do vậy khi kết hợp sẽ triệt tiêu với nhau. Chính vì vậy bạn sẽ chẳng nhận được bất kỳ lợi ích khi kết hợp nhân sâm và củ cải với nhau.

Tuyệt đối không ăn củ cải với cà rốt, vì củ cải trắng chứa lượng vitamin C cao, nhưng cà rốt lại chứa một lượng chất phân giải enzim từ đó vô hiệu hóa tác dụng của vitamin C. Chính vì thế cũng không nên ăn củ cải trắng với cà rốt hoặc uống cùng nước cam.

Lưu ý, củ cải trắng và mộc nhĩ khi kết hợp với nhau sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh về da. Nguy hiểm hơn, ăn củ cải trắng với mộc nhĩ còn có thể làm cơ thể bị mất nước trầm trọng và tổn thương lá lách.

Trên đây là những thông tin chúng tôi cung cấp đến bạn để giải đáp thắc mắc người tiểu đường có ăn được củ cải trắng không. Bên cạnh củ cải trắng, người bệnh tiểu đường nên đưa những món ăn chứa ít đường ít tinh bột đồng thời xây dựng chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học giúp kiểm soát đường huyết và sống khỏe với bệnh.

Xem thêm: Người tiểu đường có ăn được sắn không?

Minh Thúy

Nguồn tham khảo: Tổng hợp