Cách bảo quản gừng bằng muối giúp tươi lâu cực đơn giản

Nhiều củ gừng khi mua về có kích thước lớn, dùng một lần không hết, bạn muốn bảo quản để dành ăn dần nhưng chưa biết làm cách nào để gừng luôn được tươi và giữ được mùi thơm đặc trưng? Lâu nay, bạn vẫn quen bảo quản gừng trong tủ lạnh nhưng thực ra vẫn có rất nhiều cách bảo quản gừng, trong đó có cách bảo quản gừng bằng muối giúp chúng tươi ngon mà không bị mọc mầm, không bị héo hoặc ủng.

Tác dụng tuyệt vời của gừng

Gừng là gia vị quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình Việt. Gừng có thể được sử dụng ở dạng tươi, khô, bột, hoặc nước ép,... đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Gừng là gia vị quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình Việt

Dưới đây là một số tác dụng nổi bật mà củ gừng mang lại cho người ăn:

Chống viêm, chống oxy hóa

Theo Đông y, gừng là dược liệu có thể hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa, giúp cải thiện triệu chứng buồn nôn, phòng chống cảm cúm và nhiều bệnh lý phổ biến khác. Có được những công dụng tuyệt vời với sức khỏe là nhờ trong gừng chứa hợp chất gingerol có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa rất mạnh nên làm giảm lượng gốc tự do dư thừa trong cơ thể.

Giảm cân

Theo tài liệu, việc bổ sung gừng mang lại hiệu quả làm giảm trọng lượng cơ thể đáng kể. Theo nghiên cứu trên 80 phụ nữ bị béo phì được thực hiện vào năm 2016 cho thấy, gừng giúp giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) và mức insulin trong máu.

Hỗ trợ chữa bệnh viêm xương khớp

Viêm xương khớp là bệnh lý khá phổ biến, với các triệu chứng như đau và cứng khớp. Việc sử dụng gừng để điều trị viêm khớp cho kết quả rất khả quan, giúp cải thiện đáng kể tình trạng đau và tàn tật. 

Nghiên cứu khác chỉ ra rằng, nếu bệnh nhân bị viêm khớp gối kết hợp gừng, quế và dầu mè bôi tại chỗ sẽ giúp cải thiện triệu chứng đau và cứng vô cùng hiệu quả.

Sử dụng gừng để điều trị viêm khớp cho kết quả rất khả quan

Điều trị chứng khó tiêu mãn tính

Người bị khó tiêu mãn tính thường bị những cơn đau tái đi tái lại và gây khó chịu ở phần trên của bụng. Điều thú vị là gừng đã được chứng minh có khả năng đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày, làm giảm đáng kể triệu chứng khó tiêu. Thêm chí ngay cả với những người không bị chứng khó tiêu, gừng cũng phát huy hiệu quả này. 

Giảm đáng kể cơn đau kinh nguyệt

Một trong những công dụng truyền thống của gừng là giảm đau, bao gồm cả đau bụng kinh. Nghiên cứu cho thấy, gừng có hiệu quả giảm đau như hai loại thuốc NSAID. 

Giảm nồng độ cholesterol

Nghiên cứu cho thấy, chiết xuất từ gừng có thể làm giảm cholesterol LDL có hại ở mức độ tương tự như thuốc hạ cholesterol atorvastatin. Chúng ta đều biết, nguy cơ mắc bệnh tim mạch có liên quan đến mức cholesterol LDL (hay còn gọi là cholesterol xấu) cao. May mắn là gừng có tác dụng làm giảm đáng kể mức cholesterol LDL (có hại), cholesterol toàn phần cũng như chất béo trung tính trong máu.

Cải thiện triệu chứng buồn nôn

Gừng mang lại hiệu quả cao chống buồn nôn, đặc biệt là nôn nghén trong thai kỳ hay những người vừa trải qua một số loại phẫu thuật. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai trước khi dùng gừng cần hỏi ý kiến bác sĩ vì một số trường hợp cần thận trọng khi dùng để tránh làm ảnh hưởng thai kỳ. Ngoài ra, gừng được chống chỉ định với tiền sử chảy máu âm đạo và rối loạn đông máu.

Gừng mang lại hiệu quả cao chống buồn nôn

Giúp ngăn ngừa ung thư

Các đặc tính chống ung thư của gừng là do một lượng lớn gingerol quyết định. Có một số bằng chứng, mặc dù còn hạn chế, cho thấy gừng có thể có hiệu quả chống lại ung thư đường tiêu hóa, ung thư tuyến tụy, ung thư gan. 

Những công dụng khác của gừng còn có rất nhiều, chẳng hạn như chống nhiễm trùng, giảm lượng đường trong máu, cải thiện chức năng não, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh Alzheimer. Đó là lý do vì sao trong gia đình nên có sẵn gừng, phòng khi cần có thể dùng ngay. Muốn được luôn tươi ngon, không bị úng, thối, bạn hãy “bỏ túi” cách bảo quản gừng bằng muối ở phần tiếp theo.

Cách bảo quản gừng bằng muối

Mặc dù có nhiều cách bảo quản gừng, nhưng cách bảo quản gừng bằng muối sẽ giúp bạn có những lát gừng tươi vị nguyên bản dùng trong nhiều món ăn. Bạn hãy tham khảo mẹo nhỏ sau đây:

• Gừng mua về, rửa sạch đất cát.
• Chuẩn bị chậu nước pha với muối, cho gừng vào ngâm khoảng 15 phút.
• Vớt gừng ra để ráo nơi thoáng mát, chờ cho đến khi gừng khô hẳn (lưu ý bạn là không mang gừng ra nắng phơi, cũng không cho gừng vào lò hong để làm gừng nhanh khô). 
• Dùng màng bọc thực phẩm/túi zip cất gừng, đặt nơi thoáng mát.

Cách bảo quản gừng bằng muối này rất tiện lợi, bạn không nhất thiết phải bỏ gừng trong tủ lạnh để giữ chúng mà vẫn có gừng tươi dùng lâu dài bất cứ khi nào cần với những lát gừng nguyên bản…

Ngoài cách bảo quản gừng bằng muối nêu trên, bạn vẫn có thể giữ gừng dùng được lâu mà không bị hư với một số cách bảo quản như làm đông gừng (bảo quản ngăn đá tủ lạnh), ngâm gừng với rượu dùng chữa đau lưng, cải thiện triệu chứng đau nhức xương khớp, điều hòa khí huyết và giúp tăng tuần hoàn máu. Nhiều người còn áp dụng cách bảo quản gừng bằng việc ngâm giấm, sấy khô, nghiền thành bột,... Dù là cách bảo quản nào thì cũng đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Cách bảo quản gừng bằng muối rất tiện lợi, giữ gừng tươi lâu

Lưu ý khi sử dụng gừng

Trên đây đã giúp bạn nắm được cách bảo quản gừng nói chung, bảo quản gừng bằng muối nói riêng vừa đơn giản lại hiệu quả. Trong quá trình sử dụng gừng, có một số lưu ý nhỏ mà nếu không để ý bạn rất dễ biến lợi thành hại, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Ăn gừng giúp lưu thông máu huyết, thúc đẩy tiêu hóa, kháng khuẩn. Bạn nên ăn gừng vào buổi sáng để phát huy hiệu quả của gừng, tránh ăn gừng vào ban đêm vì gừng tính nóng dễ khiến bạn khó chịu và gây thương tích về thể chất. 
• Không nên dùng gừng quá 5g/ngày.
• Có thể dùng gừng thoa lên da nhưng nhớ thử trước ở vùng nhỏ để xem gừng có gây kích ứng da không. Bên cạnh đó, chỉ nên thoa gừng trong một thời gian ngắn.
• Phần lớn mọi người khi ăn gừng đều gọt bỏ vỏ đi, tuy nhiên gừng nguyên vỏ mới phát huy tối đa hiệu quả. Do đó, bạn chỉ cần rửa sạch gừng tươi là có thể thái lát dùng.
• Không nên ăn gừng tươi đã bị dập vì lúc này trong gừng sinh ra một loại chất độc cực mạnh. Khi ăn vào sẽ có thể làm biến tính, gây hoại tử tế bào gan, lâu dài dẫn đến nguy cơ mắc ung thư gan, ung thư thực quản.

Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn nắm được cách bảo quản gừng bằng muối vô cùng hiệu quả. Gừng rất tốt cho sức khỏe, hãy chú ý cách sử dụng gừng đúng để phát huy lợi ích của dược liệu này cho bản thân và gia đình nhé.

Phúc Khang

Nguồn tham khảo: Tổng hợp