Ăn sứa có tốt không? Có ảnh hưởng gì tới sức khỏe không?

Sứa biển là một trong những loại thực phẩm tương đối quen thuộc trong cuộc sống. Trong sứa biển có nhiều chất dinh dưỡng khác nhau ,rất tốt cho sức khỏe. Sứa biển cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như gỏi sứa, nộm sứa… Tuy nhiên trong sứa biển cũng có một số chất độc có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Chính vì vậy rất nhiều người cũng lo ngại về việc ăn sứa có tốt không. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về sứa biển cũng như việc ăn sứa biển có ảnh hưởng gì tới sức khỏe hay không thông qua bài viết này.

Ăn sứa có tốt không? Các tác dụng của sứa đối với cơ thể

Sứa biển là một sinh vật đa bào có mặt trên trái đất từ cách đây hơn 500.000.000 năm. Hầu hết con người thường nghĩ rằng sứa biển không có chứa nhiều chất dinh dưỡng vì tới 90% cơ thể của sứa biển là nước. Tuy nhiên ít ai biết rằng trong sứa biển có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao, với các chất dinh dưỡng rất đa dạng. Cụ thể trong khoảng 50g sứa biển có chứa tới:

• 21 calo;
• 3g protein;
• 1g chất béo;
• 45% DV selenium;
• 10% DV choline;
• 7% DV sắt.

Sứa có hàm lượng dinh dưỡng cao

Ngoài ra trong sứa biển còn có chứa hàm lượng nhỏ các khoáng chất như canxi, magiê và phốt pho rất tốt cho cơ thể. Không chỉ vậy 50% lượng chất béo có trong sứa là các axit béo không bão hòa như axit béo omega 3 và axit béo omega 6. Đây đều là những axit béo rất tốt cho cơ thể, hỗ trợ cải thiện chức năng não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Không chỉ bổ sung dinh dưỡng đa dạng cho cơ thể, việc ăn sứa biển còn giúp cơ thể được bổ sung selenium. Đây là một loại khoáng chất thiết yếu, vô cùng cần thiết đối với cơ thể, có vai trò đặc biệt quan trọng trong quá trình chống oxy hóa. Việc cung cấp selenium còn giúp cơ thể giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh lý như bệnh tim, một số căn bệnh ung thư và bệnh alzheimer.

Với hàm lượng choline cao, sứa biển cũng giúp tăng cường khả năng tổng hợp DNA của cơ thể. Từ đó hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và tăng sản xuất chất béo trong màng tế bào, giúp cơ thể cải thiện chức năng não bộ, hỗ trợ trí nhớ và xử lý thông tin tốt hơn. Đặc biệt với hàm lượng collagen dồi dào trong các cấu trúc mô gân và xương của sứa, ăn sứa sẽ giúp con người cải thiện độ đàn hồi của làn da và làm giảm các bệnh lý liên quan đến đau khớp.

Các rủi ro khi ăn sứa biển

Mặc dù sứa biển của hàm lượng dinh dưỡng vô cùng đa dạng và có thể đem lại rất nhiều công dụng tốt với cơ thể tuy nhiên khi ăn sứa người ăn vẫn có thể gặp phải một số rủi ro nhất định. Cụ thể:

Sứa biển có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách

• Dị ứng sứa: Giống như nhiều loại hải sản khác, sứa mặc dù an toàn với hầu hết con người tuy nhiên cũng có một số người bị dị ứng hải sản hay dị ứng sứa và có thể xuất hiện các phản ứng sốc phản vệ sau khi ăn sứa.
• Có nguy cơ nhiễm vi khuẩn và các mầm bệnh có trong sứa: Trong trường hợp ăn sứa không được làm sạch và chế biến đúng cách, người ăn có thể có nguy cơ bị nhiễm các loại vi khuẩn hoặc các mầm bệnh có sẵn trong cơ thể sứa. Các vi khuẩn, mầm bệnh này có thể gây nguy hiểm tới sức khỏe.
• Có nguy cơ ngộ độc nhôm: Về bản chất trong sứa biển hoàn toàn không chứa nhôm. Tuy nhiên trong quá trình chế biến và làm sạch sứa, đa phần mọi người sẽ sử dụng phèn nhôm hay còn được gọi là nhôm kali sunfat để loại bỏ chất bẩn có trong sứa. Việc sử dụng phèn nhôm với hàm lượng quá cao và không làm sạch hoàn toàn trước khi ăn có thể gây nên tình trạng ngộ độc nhôm cho cơ thể, vô cùng nguy hiểm.

Cách ăn sứa biển an toàn

Để có thể thưởng thức sứa biển mà không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, chúng ta cần nắm vững những cách ăn sứa biển an toàn. Sứa biển trước khi được sử dụng cần được làm sạch đúng cách bằng muối và phèn chua. Phèn và muối này sẽ giúp giảm độ pH của thịt sứa mà vẫn duy trì được độ săn chắc của thịt. Đồng thời lưu ý cần làm sạch phèn trước khi nấu ăn để phòng ngừa tình trạng ngộ độc nhôm.

Sứa là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng nếu biết cách chế biến

Hãy luôn luôn nấu chín sứa trước khi sử dụng bởi trong sứa có rất nhiều vi khuẩn và mầm bệnh khác nhau. Khi ăn sứa các bạn cũng nên lưu ý quan sát tới màu sắc của sứa biển. Đa phần sứa biển sẽ có màu trắng sữa, màu trắng này sẽ dần dần chuyển sang màu vàng sau một thời gian. Ở những giai đoạn này các bạn vẫn có thể sử dụng sứa biển. Tuy nhiên khi sứa đã bị chuyển sang màu nâu và có mùi hôi thì tuyệt đối không nên sử dụng bởi có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Sứa biển là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Làm sạch và chế biến sứa đúng cách, an toàn sẽ giúp chúng ta được bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể và có thể bảo vệ sức khỏe tốt hơn. Hy vọng bài viết này của chúng tôi đã cung cấp thêm nhiều thông tin thú vị và bổ ích cho các bạn về sứa.

Thu Hòa

Nguồn tham khảo: Tổng hợp